Рецепти за домашно вино

[Rafaello]

Да ви кажа нещо за метиловия алкохол. Противоотровата за него е етиловия алкохол. При лечение от натравяне с него се прави промивка на стомаха с етилов. Затова и няма много натровени като цяло от домашни ракии. Ако го пиеш като чист метилов алкохол много по-малко количество ще ти окаже влияние отколкото ако го пиеш под формата на ракия. И все пак си го има вътре в много голяма част от домашните ракии. Особено плодовите.

[PayNera]

Коко ела във Виница да изпиеш 1 истинско вино - аз имам основно образование , - но нямам средно (не се гордея , но не се и срамувам) - жена ми има 2-висши - и ко от това - вино не може да прави.

[Чушкопека]

Коко ела във Виница да изпиеш 1 истинско вино - аз имам основно образование , - но нямам средно (не се гордея , но не се и срамувам) - жена ми има 2-висши - и ко от това - вино не може да прави.

Не бе приятел, не искам да се заяждам, но като всеки занаят и това се учи. Щом има такава професия и такова образование, значи си има и чалъм. Пак ти казвам мааленските методи ги остави, явно си има точно установена технология.

[PayNera]

Тя технологията е ясна - това е все едно да сготвиш манджа.В винзаводите имат нужната техника и технолози - които могат да ти направят вино не само от грозде. . Какво искам да кажа  на мен виното ми излиза 2-2.20лв. за литър като спазвам технологията и виното си го правя от ЧИСТ ГРОЗДОВ СОК - ако трябва да си купиш вино от магазина за 2-2.20лв-литъра - тогава не само няма да е вино - но със сигурност можеш да ослепееш или полудееш (не от пиянство)

[Въйко]

@пайнер, я боцни виномера и термометъра в една чаша с вода на 20 градуса за калибровка и после ги пусни в чашата с домашното пак на 20 градуса да видим аджеба на тези две снимки за какво става дума.То веднага ще си покаже какво е виното.

[PayNera]

@пайнер, я боцни виномера и термометъра в една чаша с вода на 20 градуса за калибровка и после ги пусни в чашата с домашното пак на 20 градуса да видим аджеба на тези две снимки за какво става дума.То веднага ще си покаже какво е виното.

У нашето село не сме запознати с такова животно - виномер  имаме - спиртомер и захаромер -  какво искаш да ти пусна във виното и във водата?

[Въйко]

Виномера е пак от същия вид ареометри като спиртомера и захаромера само че е с две скали на него.Виж по магазините, сигурно го имат.Украински са и са дълги около 15см, струват по два лева.За разлика от смотаните бг. захаромери които един с един не показват точно и са с много къси шийки, този мери що годе точно, дава малки разлики спрямо рефрактометър за 120лв. и грешката може да се пренебрегне.По едната скала мериш захарност а по другата алкохол % об. Хубавото при него е че с дългата си шийка мери в тесен диапазон -захарност  0-25% а алкохол 0-18%об.Идеален е да ти покаже какво става с виното ти.Заковеш ли поне 12%об. значи си се справил горе-долу, тръгнал си от добра захарност и са я изпапкали дружките.Но се съмнявам да достигнеш 12%об, ако хванеш 10% и това ще е добре предвид че си оставил диваците да попръцват в бидона.
Пък за догодина ще го направиш виното както трябва, ще вдигнеш до 25% и малко отгоре  захарност, ще приспиш диваците за два часа и като подкараш с културен щам дожди и витаминен комплекс гледай как от воле ще изпращиш 13%об. алкохол.Недай си Боже да вдигнеш още захарността и да използваш щам за трудна ферментация.Ще докараш >14%об.алк., тогава пък ще гледаш сеир как жена ти от една бутилка пада под масата


Ето това ти е виномера:

[PayNera]

Благодаря ти много - убии ме до сега не бях чувал за такова нещо.Утре ще си купя - да имам.Аз пия предимно бяло вино - както писах по-назад и гроздето като го меля - и после измеря захарноста - гледам да е 22%  - ако гроздето е с повече захарност - добавям вода докато достигна 22% захарност.Така наи - го обичам бялото вино - да не е много силно.Иначе знам как да накарам материал да преври и на 28% захарност - но това вече за ракията.Благодаря за информацията за виномера.