Гледам коегата ме е изпреварил. По принцип е желателно да се опишат по сериен номер отделните USB портове в udev за да се се разбягат при рестарт.
Виж примерно тук
https://wiki.archlinux.org/index.php/udev
Относно записа всичко зависи с какъв битрейт се излъчва канала и дали е Mpeg-4 или Mpeg-2. За българските оператори размера ще е малък, с излючение на тези на които SD-тата им са на MPEG-2. Ако пък записваш чужди канали, като немските там ще бъде по-голям размера. Само за пример за 2 часа запис на спортно събитие от канал на Sky DE размера е средно между 15-20 GB. Там битрейта обаче достига до 15 Mbps, така че смятай това за база.