1 - Зависи кой плеър ползваш когато гледаш. Опциите са различни.
Ако ползваш плеъра в интернет браузъра, когато пуснеш филм, кликваш на settings и избрираш Subtitles Size.
Ако ползваш плекс приложението за андроид (телевизор), От главната страница в плекс намираш настройки и съответно субтитри.
2 - Откакто плекс спряха поддръжката на плъгини преди няколко години, единственият начин е като симулираш хардуерна DVR антена към плекс сървъра, с допълнителното приложение xteve
https://github.com/xteve-project/xTeVe
Но за да проработи, трябва да имаш платен plex pass, който ти дава достъп до DVR услугата.
Аз лично не съм пробвал, но четох, че работи, макар инсталацията и конфигурацията да не са много лесни.
Предпочитам да ползвам Kodi за IPTV, тъй като инсталирането става много лесно и бързо. Освен това, при коди нямаш ограничение в броя ТВ канали, които се поддържат, докато в плекс ДВР са мисля 500 максимум.
https://www.blackvoid.club/cut-the-c...tv-xteve-iptv/